domingo, 15 de enero de 2017

Cupcakes de dulce de leche


Un fin de semana de lluvia es ideal para cocinar algo rico y dulce para compartir... y qué mejor que unos cupcakes de dulce de leche!!! tiernos, sabrosos y super fáciles de hacer en sólo 6 pasos!!!

Utensilio estrella: una batidora eléctrica y moldes para cupcakes (de papel y de silicona o metal)



Ingredientes:

- 4 huevos
- 180 g. de azúcar (y un poco más para espolvorear al final)
- 180 g. de aceite de girasol
- 2 cdas. soperas de dulce de leche repostero y 12 cdtas. para relleno
-  1/4 taza de leche
- 250 g. de harina 0000
- 1 1/2 cdta. de polvo de hornear (levadura química)



Procedimiento:

1 - Para comenzar, batimos los huevos con el azúcar hasta espumar (8 o 10 minutos)

2 - Por otro lado disolvemos las 2 cdas. de dulce de leche en la leche, y lo incorporarlo a la mezcla anterior junto con el aceite. Batimos 5 minutos más. 

3 - Añadimos la harina con el polvo de hornear tamizados, sin batir, mezclando hasta formar una preparación suave a punto letra (que se puede escribir una letra y ésta queda formada un instante).

4 - Colocamos la preparación sobre cada molde de papel introducido previamente en el molde de cupcakes de silicona (el que tengan, o simplemente sobre una placa), y cuando cubrimos la mitad del molde, añadimos en el centro una cdta. de dulce de leche, terminando con un poco más de la preparación y espolvoreamos por encima con azúcar.

5 - Encendemos el horno a 200º y precalentamos por 10 minutos. Mientras colocamos los cupcakes en la heladera.

6 - Pasado ese tiempo, llevamos a hornear por 25 a 30 minutos (según el horno) o hasta que al introducir un palillo éste salga seco. 

Listo!! a disfrutar de estos exquisitos bocados dulces!!! especiales para cualquier ocasión...


sábado, 7 de enero de 2017

Rollos de canela y chocolate


Arrancando el año nuevo les comparto unos exquisitos rollos de canela y chocolate. Este condimento tiene un sabor que me encanta y su aroma me despierta los mejores recuerdos de masas recién horneadas como los "bollos" que hacía mi abuela materna. 
Es muy simple de hacer y el resultado es una delicia para acompañar el desayuno o la merienda. Parecen muchos pasos pero les aseguro que son muy sencillos. 
Me salieron 14 rollos con estas cantidades.

Ingredientes:

- 1 taza de leche tibia.
- 1/2 taza de azúcar
- 1 sobre (7gs) de levadura seca (en polvo)
- 1/3 taza de manteca (o mantequilla) derretida.
- 2 huevos
- 1 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo (000)
- 14 cdas. de crema de leche (opcional)
Relleno:
- 30 gs de manteca a temperatura ambiente para untar la masa
- 1 taza de azúcar
- 3 cdas. de canela
- 1/2 taza de chocolate en trozos (o chips)




Procedimiento:

- Primeramente, mezclamos la levadura seca con la leche tibia y la 1/2 taza de azúcar, dejamos reposar 10 minutos hasta que se formen burbujas en la mezcla. 

- Pasado ese tiempo, incorporamos los huevos, la manteca derretida, la sal, la vainilla y la harina de a poco hasta formar una masa suave

- Amasamos unos 5 minutos hasta que se vea lisa y blanda pero que no se pega en los dedos. Dejamos reposar tapada con un papel film por 40 minutos como mínimo. 

- Precalentamos el horno a 180º por unos 10 minutos.

- Pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos con palote y formamos un rectángulo para rellenar.  

- Untamos el rectángulo con manteca dejando 1 cm de borde. Mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos por encima de la manteca. Por último esparcimos los trozos de chocolate y enrollamos el rectángulo suavemente. 

- Cortamos el arrollado en rollo de 6 cm aprox. de ancho y los colocamos volteados sobre un molde rectangular con papel manteca, dejando un espacio entre si, dejamos que reposeb por 20 minutos y llevamos a hornear por 20 minutos. 

- Pasado ese tiempo de cocción los retiramos del horno y colocamos por encima de cada rollo una cucharada sopera de crema de leche y los llevamos de nuevo a hornear por 20 minutos mas o hasta que estén dorados en la superficie.  

- Dejamos reposar sobre una rejilla y están listos para saborear. Los puedes acompañar con queso crema si gustas. 

Espero que los hagan!! sí que vale la pena probarlos!!