Hamburguesas de soja y arvejas

Foto: Iva a cocinar

Esta combinación creeme que resulta exquisita!! y muy saludable!!...no dejes de probarla. Además es muy rápido de realizar!! (yo utilicé legumbres que vienen enlatadas) 

- Para 6 hamburguesas de 8 cm. de diámetro aprox. y 1 cm. de espesor) 

- Utensilio estrella: minipimer o procesadora. 

Ingredientes:

- 1/2 lata de soja (o la que viene seca y la cocinas antes)
- 1/2 lata de arvejas (o la que viene seca y la cocinas antes)
- 1 huevo.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 cebolla pequeña rallada.
- 1 taza de pan rallado. 
- Sal, pimienta y orégano a gusto. 

Procedimiento: 

Encendemos el horno a 220 °.

En un bowl colocamos todos los ingredientes juntos, y de pan rallado sólo colocamos la mitad y la otra mitad la reservamos. Con una minipimer procesamos todo hasta formar una mezcla blanda, esto es para que las legumbres no queden en su tamaño y dificulten en armado.

Una vez que tenemos la mezcla lista, le incorporamos el resto de pan rayado y solo mezclamos con una cuchara. esto es para que quede un poco mas firme a la hora de armar las hamburguesas. 

Si tienen un armador de hamburguesas genial! y si no, buscan un recipiente con algo de profundidad y de base uniforme circular y con la ayuda de un pisa papas van a lograr unos medallones espectaculares, claro que necesitan separadores de polietileno para que no se peguen entre si. (aquí al final puedes ver las imágenes)

Si desean pueden armarlas con las manos pero van a tener que incorporar mas pan rallado y esto hará que salgan mas secas. 

Colocamos los medallones sobre una placa para horno con aceite (yo caliento un ratito la placa con aceite para que no sea absorbido por las hamburguesas ni bien las coloco sobre la misma) 

Llevamos a hornear por 10 minutos de cada lado y listas para comer!! (también las pueden cocinar sobre un sartén) 

Fotos: Iva a cocinar

Torta de naranja

Foto: Iva a cocinar

Tengo la suerte de tener amigas que al igual que yo, comparten el placer por cocinar y cada vez que podemos nos juntamos a matear... (va con rima jaja!)...aprovechamos para intercambiar y probar nuestras recetas. ☺ Una de ellas me pasó esta facilísima y que se puede hacer de naranja, mandarina o limón. Probala por favor!! (gracias Marce!) 

- Utensilio estrella: Procesadora. 

Ingredientes:

- 2 naranjas.
- 1/2 taza de aceite.
- 1 huevo.
- 1 taza de azúcar.
- 1 1/2 taza de harina leudante (o preparada). 

Foto: Iva a cocinar.

Procedimiento:

Encendemos el horno a 180°.

Enmantecamos y enharinamos un molde savarín, reservamos.

En la procesadora colocamos una naranja entera (con cascara pero sin semillas) y el jugo de otra, el aceite, el huevo y la taza de azúcar y procesamos todo por unos minutitos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Inmediatamente incorporamos la harina y procesamos nuevamente.
  

Foto: Iva a cocinar.

Colocamos la mezcla en el molde y llevamos a hornear por 35 a 40 munitos (dependiendo del horno) o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco. Cuando se entibie si quieres espolvoréala con azúcar impalpable. 

Listo! te dije que es muy fácil! 

Foto: Iva a cocinar.

Debemos aprender a usar el congelador, para no desperdiciar comida

Foto: de banco de imagenes.

Muchas veces he dudado a la hora de conservar alimentos, y es muy importante saber cuáles se pueden congelar ni bien los compramos o cuándo hacerlo. 

Sabemos que algunas frutas y verduras se pueden congelar para que no se echen a perder, como así también, la comida que cocinamos, ya sea para usarla durante la semana, para llevarla al trabajo, o para los niños.

Soy de las que cuando hace panes, salsas y sopas las freezo en recipientes individuales y me sacan de apuros cuando no me encuentro con el tiempo suficiente de realizar un menú muy elaborado. 

En otras ocasiones me he olvidado de descongelar carne y deseo utilizarla "ya". Como no lo hice debidamente (en la heladera toda la noche) lo realizo en el microondas, pero muchas veces me ha sobrado carne y me pregunté cuánto dura en la heladera. 

Y así muchas otras dudas me surgieron en esta relación congelador-alimentos. La verdad es que no necesitamos tirar la comida cuando podemos aprender a congelarla/freezarla.

Investigando sobre estos temas, me encontré con una nota de un reconocido médico de mi país, que me pareció muy claro para derribar varios mitos, seguro alguno de ellos te pueden estar haciendo eco. 

Porque es bueno saber que todo lo que cocinamos y consumimos puede aprovecharse al máximo, los invito a leerla aquí. 

Espero les guste y les sirva, un saludo!