jueves, 28 de julio de 2016

Spaguettis con sardinas

Foto: Iva a cocinar
Querés un almuerzo rápido y sabroso?... (yo lo hice tomando lo que tenía en casa, podés incorporar otras verduras y usar los fideos que más te gusten). Para 2 porciones.


Ingredientes:

- 1 lata de sardinas.
- 1/2 pack de fideos secos, (yo usé spaguettis) 
- 1 cebolla grande.
- 1 o 2 tomates.
- 1/2 limón.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y perejil picado.

Procedimiento:

- Saltear la cebolla e inmediatamente agregar los tomates cotados en cubitos, incorporar el perejil picado y salpimentar. Cocinar unos 5 minutos y de ser necesario incorporar un poquito de agua para formar una salsita. 



- Por otra parte hervir agua y cocinar los fideos normalmente como dice el pack. Colarlos y reservar.

- Una vez que esté lista la salsita incorporar los fideos y las sardinas cortadas en trozos, rociar todo con unas gotas de limón y servir! 



- Si deseas puedes culminar con unos hilos de aceite de oliva también.

Y buen provecho!! 

lunes, 25 de julio de 2016

Cupcakes con pepitas de chocolate

Foto: Iva a cocinar

Excelente opción para un cumple, para la merienda o para el postre... te invito a realizar esta receta de cupcakes con pepitas de chocolate son lo más y a mí me encanta hacer!! es muy simples!!

Para 12 cupcakes medianos.


Foto: Iva a cocinar
Ingredientes:

- 1 1/2 tazas de harina común.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cdtas. de polvo de hornear.
- 1/2 cdta. de sal.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de aceite.
- 2 cdtas. de esencia de vainilla.
- 1/3 taza de leche.
- 200 gs. de pepitas de chocolate. 


Foto: Iva a cocinar

Procedimiento:

- Encendemos el horno a 180°. 

- Preparamos un molde de cupcakes apto para horno (yo usé además los moldecitos de papel) 

- Comenzamos mezclando los ingredientes secos tamizados y reservamos. 

- Batimos a mano o con batidora (yo usé la de la minipimer) incorporando los ingredientes húmedos: primero los huevos, el aceite y luego la leche y vainilla. Hasta que quede una mezcla esponjosa, serán 3 minutos aprox. 

- A esta mezcla batida, le agregamos de a poco los ingredientes secos y batimos por 2 minutos más hasta que la mezcla sea vea suave y lisa. 

- Sin la batidora, agregamos las pepitas de chocolate enharinadas

- Por último colocamos la mezcla en cada uno de los moldecitos y por encima le esparcimos algunas pepitas más. Recordá no llenarlos tanto porque cuando se cocinan se inflan un poco. 

- Llevamos a hornear por 25 minutos o hasta que introduzcas un palillo en un cupcake y éste salga seco.

A disfrutarrrrrr!!!  son irresistibles... 
Foto: Iva a cocinar

Arroz con carne y verduras

Foto: Iva a cocinar
Esta receta es sencilla, rica, liviana y te saca de apuros para el almuerzo o la cena. Arroz siempre hay en la alacena!! jaja! (va con rima)

Para 3 porciones.

Ingredientes: 

- 1 cebolla.
- 1 zanahoria. 
- 1 zuquini.
- 400 gs. de carne vacuna (2 bifes)
- 1 taza de arroz.
- Caldo de verduras (3 tazas aprox.)
- Sal, pimienta y orégano a gusto.
- 2 cdtas. de aceite o manteca.  

Procedimiento:

- En una cacerola, con el aceite o manteca, salteamos la cebolla, la zanahoria y el zuquini cortados en trozos pequeño hasta que comiencen a largar su jugo. Revolvemos. 

- Incorporamos la carne cortada en cubos medianos, el orégano y salpimentamos. Mezclamos todo y revolvemos cada minutos para que la carne se selle de todos lados. 

- Cuando la carne toma color de que está cocida, incorporamos el arroz y mezclamos suavemente para que largue su almidón y antes de que comience a pegarse en el fondo, agregamos un poco de caldo cubriéndolo completamente. Tapamos la cacerola y dejamos que se cocine a fuego lento por unos 10 minutos. 

- Si vemos que hace falta agregar más caldo lo hacemos. Revolviendo muy espaciado (mientras tenga caldo no va a secarse) 

- Cuando probamos el arroz y ya está en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado por unos 5 minutos antes de servir. 

- Listo! re fácil!! ahora a disfrutar... 
Foto: Iva a cocinar

domingo, 24 de julio de 2016

Turrón de Quaker

Foto: Iva a cocinar
Este postre es un clásico de domingos en mi familia... Así que les dejo la receta para que lo hagan porque es muuuyyy fácil y exquisito!! 

Ingredientes:

- 2 paquetes de galletitas saladas (o un poco más dependiendo de la marca que usen)
- 150 gs. de manteca pomada (no margarina)
- 1/2 taza de leche.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de chocolate en polvo.
- 2 tazas de avena (quaker)
- Esencia de vainilla a gusto. 


Foto: Iva a cocinar
Procedimiento:

- Preparamos una bandejita rectangular con papel manteca en la superficie, para armar el turrón y separar fácilmente las porciones a la hora de servir. 

- En una cacerola llevamos a fuego medio la manteca con el azúcar y la leche. Dejamos que con el calor se vaya incorporando e inmediatamente le agregamos la esencia de vainilla, el chocolate y la avena, mezclamos y vamos revolviendo hasta que todos los conforme una mezcla corrediza y no seca. Si hace falta un poquito de leche le incorporamos (apenas). 

- Sobre la bandeja, que preparamos con papel manteca, formamos una capa con galletitas que cubra toda la superficie y por encima de éstas colocamos un poco de la mezcla, repetimos estos pasos 3 veces (una capa de galletias y otra de mezcla).

- En la última capa de mezcla cubrimos todo el turrón hasta los costados para que nos quede bien prolijo. 

- Llevamos a la heladera por 3 hs., o más, mejor aún, así queda bien firme. 

Y listo para servir y saborear!!
Foto: Iva a cocinar

viernes, 1 de julio de 2016

Guiso de fideos simple


Una mañana fría amerita un almuerzo calentito....Se me vino a la cabeza hacer un "guiso" pero abrí la heladera y no tenía todos los ingredientes del verdadero guiso... salió esto....y muyyyy rico igual!!

Para 2 porciones y un poquito más.

Ingredientes:

- 250 gs. de carne vacuna sin hueso.
- 1 cebolla.
- 1 zuquini.
- 2 tomates.
- 1 papa grande.
- 1/2 cubito de caldo de verduras (si deseas)
- 1/2 pack de fideos caracol (o el que prefieras)
- Sal, pimienta y orégano.
- 2 hojas de laurel.

Procedimiento:

En una olla grande salteamos a fuego medio la cebolla picada y una vez que ésta se transparente le agregamos la carne cortada en trozos pequeños, el zuquini picado, una hoja de laurel, el orégano y salpimentamos. Vamos revolviendo y mezclando todo para que se cocine por unos 20 minutos.



Por otro lado ponemos otra olla al fuego, con agua, sal, el medio cubo de caldo y una hoja de laurel, para hervir los fideos. Y también tenemos a mano agua caliente en otro recipiente, porque la vamos a necesitar mas adelante. 

La carne y las verduras se van a ir cociendo con sus propios jugos, pero una vez cocidos van a querer pegarse en el fondo, así que le incorporamos un poquito de agua caliente. Luego de unos minutos agregamos la papa cortada en cubos, los tomates triturados (yo los proceso con la minipimer) un poco de agua caliente y tapamos la olla. Revolvemos de vez en cuando y si hace falta incorporamos otro poco de agua.





Una vez que hierva el agua de la olla que pusimos para los fideos, los incorporamos y dejamos que se cocinen por 10 minutos. 





Cuando estén listos los fideos, los colamos y se los agregamos a la olla con la "salsa". Mezclamos todo y dejamos 2 minutos más, luego apagamos el fuego. 

Dejamos reposar tapado 5 minutos así se concentran los sabores.
 

Servimos con queso rallado por encima y unas tostadas de pan...queda riquísimo y es muy fácil de hacer, resolví el almuerzo con lo que tenía a mano. 



No dejen de hacerlo! ...Un abrazo!